龍谷大学農学部ブログ: 10月 2016

他学部の先輩社会人にお会いしてきました

2016年10月26日、１年半後にはじまる農学部一期生の就職を支援するために
東京で企業訪問をし、その夜、
龍大卒業生の校友会東京支部の集まりに参加してきました。

たくさんの先輩方が多様な職場でご活躍されています。
農学部の学生達も先輩方のように、
うまく社会に巣立って行ってほしいものです。（香川）

東京23区で唯一の牧場

2016年10月、東京23区で唯一の牧場に行ってきました。練馬区の小泉牧場です。
地域の小学校などと連携して、教育ファームの取り組みに力を入れています。
近隣の豆腐屋さんから集めた生おからを、ウシのエサにしています。
搾った生乳を使用したアイスクリームも販売しています。
大学生の見学、実習を歓迎して頂けるとのこと。ありがたいです。（淡路）

生おからを飼料に使っています

見学に立ち寄った近所の方々

アイスクリームの売店（牧場のすぐ前）

食品栄養学科2年生が受講している「調理学実習Ⅱ」の外部講師として、
滋賀県近江八幡市ひさご寿司から川西豪志先生においでいただきました。

調理学実習では、調理技術の習得だけでなく、
食の嗜好性や地域性などいろいろな視点で食事を捉えられるような授業を展開しています。

滋賀県にはそれぞれ地域ごとに異なるバラエティ豊かな食が発展しています。
今回の実習では、「地産地消」をテーマに盛り込み、湖国の食文化を学び、
4種類の料理の調理について教えていただきました。

・あめのうおご飯
・うなぎのじゅんじゅん
・丁字麩とタテボシのからし和え
・加茂瓜椀

地域に根づいた食をしっかり学んだ一日でした。

食の循環実習：牧地区の農業と生活の歴史

2016年10月14日と10月21日、食の循環実習では
「牧地区の農業と生活の歴史」をテーマに
真光寺の東郷住職によるご講演をお聞きしました。
東郷住職は、牧地区の農業の特徴について、
昔の農具や農作業の写真、特産品の菜の花漬けや柿の実物などをしめしながら、
じっくりとお話し下さいました。

アメリカ園芸学会（American Society for Horticultural Science; ASHS）2016で発表しました

　アメリカ‐アトランタで開催されたASHS Annual Conference 2016に参加し、今回はカット青果物の品質に関する内容で、「Storage Temperature Affects phenylalanine ammonia-lyase (PAL) Activity and Tissue Browning in Fresh-cut Lettuce」について発表しました。（Wendakoon S.K.)
　また最終日に、学会主催のジョージア植物園を見学しました。

学会HP：https://ashs.site-ym.com/

以下は学会関連写真です。