食の循環実習は9月の稲刈りからスタートしましたが、今日は収穫したお米「日本晴」を調理する日でした。
衛生的に身支度を整えて、調理実習室と食品加工実習室に入室。
ガラス鍋にお米を計量し、ガスコンロで火加減を見ながら炊飯。炊きたてのごはんでオニギリを作りました。
もう一つの鍋では、農場で収穫した大根や人参を刻んで味噌汁づくり。出汁は、煮干しできっちりとります。
さらに残った大根や人参を薄く切って、昆布とトウガラシ、塩を加えて浅漬けも作りました。
他の学科の友達もできて、美味しく楽しく頂きました。
チームごはん（食品栄養学科教員）
