和顔館での研究会 終了

生物と温度の関係を分野を超えて討議する研究会「バイオサーモロジーワークショップ」、終了しました。

顕微鏡をレゴのように自作する工作ワークショップも開催しました。顕微鏡を自作する、というのは従来なら考えないことですが、今は、結構主流です。
自分の研究に適した顕微鏡を組み立てられれば、それだけ独自性の高い発見ができます。ただ、こんなに簡単に!というのは驚きでした。


講演の内容はどれも面白く、
「脳の細胞が高温になる「てんかん」を抑えるために温度感知について考える」とか、
「光合成と温度」とか、「シマリスの冬眠のメカニズムを考える」とかの生物学にとって身近な「温度」の話から、
「細胞レベルで温度は均一か、ミトコンドリアは発熱源か」とかの細胞レベルでの話、
「ボルツマン定数」だの「ラマン分光」だのという物理化学分野の言葉が飛び出る「温度」の話まで、
温度を複数の分野から語りあう、とても楽しい時間でした。

古本の研究室で行っている研究と近い内容の動物の研究発表があり、学生たちも色めき立っておりました。

懇親会は、伏見の美味しい野菜を出してくれる「やさいきっちん」でケータリング。
ヘルシーで美味しい食事とともに、議論は遅くまで白熱しました。



参加者は、深草キャンパスの和顔館の素敵さにずいぶん驚いた様子でした。確かに、立地的にも恵まれた、いいところです。

こうした研究会に参加し他の研究者と触れることで、学生は勝手に刺激され、各々の研究意欲の向上につなげていきます。自分自身のときを思い返してもそうだったなと思いつつ、たくましくなっていく様子がとてもうれしいです。
(古本)




食品栄養学科3年次生が、 おいしい減塩レシピコンテスト S-1g大会(エスワンクランプリ)学生の部で、第2位に入選しました!!


循環器予防のための美味しい減塩食No.1決定戦!
(Salt)1g減らそう(マイナス1g)!エス・ワン・グランプリ(S-1g)1214(大阪ガスハグミュージアム)にて開催されました。北は北海道、南は沖縄まで合計51件の応募の中、最終選考を経て、食品栄養学科3年次生 中川怜那さんが、学生の部で 第2位に入選しました!

中川さんのメニューは、
~かるしおたべチャイナ! New麻婆定食~
・サバの出汁カレー麻婆
・さわやかなエビマヨデリ
香る!トマトの胡麻あえ
ぷるぷる白桃グリーンティゼリー
・ごはん



レシピのポイントは、
認知症予防食材として、カレー、緑黄色野菜、緑茶、青魚、豆製品などをとりこんだこと。麻婆豆腐は、出汁とカレー粉、薬味、サバ缶で減塩していること。エビマヨは、らっきょうをソースに加えることでソースのカサを増し調味料を減らしていること。そうして、白桃グリーンティゼリーは緑茶を使い、生の白桃を使うことでカリウムを摂取できるようにした新しい中華のデザートです。

4Sg-1大会受賞レシピは、以下のホームページでみることができます。

龍谷大学食品栄養学科では、将来管理栄養士として給食施設現場などで働くようになった際に、対象者に対して適切な栄養管理ができるよう指導を行ってきております。今回のコンテストで必要となった≪栄養バランスがよいだけでなく、塩分を控えても美味しい≫献立作成能力も栄養管理には必要な技術です。今回コンテストで評価されたことを大変うれしく思います。これからもますます活躍できる人材を養成して参りたいと思います。




2019年度 資源生物科学科 卒業論文発表会

資源生物科学科 卒業論文発表会が1226日(木)に行われました。四年生全員が、一年半かけて研究してきた内容を四教室に別れて発表しました。学生たちは緊張した面持ちで臨んでいましたが、発表が終わると充実感に満たされた様子でした。どの発表も素晴らしく、卒業研究としてふさわしいものばかりでした。この体験から学んだことを糧にして、今後、様々な分野で活躍してくれるものと期待しています。(玉井)





明日からBiothermology Workshopを開催します

明日から龍谷大学 深草キャンパス 和顔館で、「第4回 Biothermology Workshop」を開催します。
「温度」について、農学・生物学・細胞生物学・生化学・化学・量子化学・物理学、と分野を横断して考えてみる研究会です。興味のある方は、ぜひお越しください。


(古本)

論文掲載

龍谷大学で行ってきた研究をまとめた論文がMicrobial Pathogenesis誌に掲載されました
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0882401019312422 



本論文では、ウリ科植物に深刻な病気を引き起こす炭疽病菌(カビ)の感染機構を解明するために、約7000株のランダムT-DNA挿入変異株を作出し、病原性が著しく低下した17株を選抜しました。今回、その中の1つの変異株の機能解析を行い、トレオニン合成酵素をコードする遺伝子が宿主植物に侵入するのに必要なカビの形態分化や機能に関与することを明らかにしました。現在、他の病原性変異株について4回生が解析を進めており、今後の研究の進展が楽しみです。
                                      (原田)