続 食品栄養学科2回生 お弁当コンテスト2016年 ～最優秀賞（県知事賞）をいただきました！～

　11月6日（日）イオンモール草津にて滋賀県栄養士会主催（栄養士会は栄養士・管理栄養士の資格を持った職能団体です）の「食と健康展」が行われました。

　その中のイベントの一つ、お弁当コンテスト2016年～米と野菜たっぷり！滋賀ＰＲ弁当～

にて最優秀賞（県知事賞）を獲得した澤田歩実さんのコメントと審査員の講評をご紹介します。

講評は京都光華女子大学の岡本秀巳先生よりいただいております。　

［最優秀賞：日常に滋賀　弁当］

〇講評

　滋賀の湖の幸、地元野菜の幸、地元の産物が、てんこ盛りのお弁当です。愛彩菜（あいさいな）や枝豆のグリーンが美しく、食欲をそそります。栄養価のことも十分に考えていて、バランスの良いところも高評価でした。自分用のお弁当、これからも作ってくださいね。

　

〇受賞コメント

わたしが今回のお弁当を作るにあたって特に意識したことは、インパクトのあるおかずや見栄えのするお弁当ではなく、普段作る普通のお弁当に、滋賀らしさをどこまで活かせるかということです。
近江八幡市の名産品である赤こんにゃくや、琵琶湖周辺の郷土料理である琵琶湖産のスジエビを使ったエビ豆など比較的有名なものはもちろん、草津市の新野菜でわさび菜の一種である愛彩菜を使い卵焼きとおひたしを作ったり、龍谷大学のオープンキャンパスを手伝った際に頂いた牧農場産のナスを使ってわたしの好きな味噌炒めにしたりと、手軽にできてヘルシーなおかずをたくさん作りました。また、味噌炒めの上に枝豆を乗せたり、デザートとしてサツマイモを練り込んだ白玉団子をずんだ餅にするなど、彩りや栄養面にも少しこだわりました。
このコンテストにおいて、私はJA草津の草津あおばな館やJAおうみ富士のおうみんち、道の駅である愛東マーガレットステーションなど、様々な施設を実際に訪れて滋賀の名産品について調べました。ネットで調べるだけでは知り得なかった滋賀の文化や食品について深く知れ、私にとってとてもよい経験となりました。
これから管理栄養士を目指すにあたって、滋賀だけでなく、他の地域の食文化や名産についても、まずは自分から色んなところへ出向いて、知って行くことが大切だなと感じました。

次回のブログではアイデア賞を受賞した作品、松下実代さんの「我慢なんてらしくない‼おいしがモリモリ！にっこり弁当」、愛情賞を受賞した能勢美津季さんの「まごわやさしい長寿弁当」の審査員講評と受賞者のコメントをお届けします。

食品栄養学科２回生快挙！！お弁当コンテストで５名入賞！最優秀賞（県知事賞）、アイディア賞、愛情賞、うれしが賞２名いただきました

11月6日（日）イオンモール草津にて滋賀県栄養士会主催（栄養士会は栄養士・管理栄養士の資格を持った職能団体です）の「食と健康展」が行われました。その中のイベントの１つ、お弁当コンテスト2016年～米と野菜たっぷり！滋賀ＰＲ弁当～にて、食品栄養学科2回生5名が応募総数３００点の中から選ばれました。

最優秀賞（県知事賞）　食品栄養学科２回生　澤田　歩実さん

アイデア賞　　　　　　食品栄養学科２回生　松下　実代さん

愛情賞　　　　　　　　食品栄養学科２回生　能勢　美津季さん

うれしが賞　　　　　　食品栄養学科２回生　小西　優花さん

　　　　　　　　　　　食品栄養学科２回生　川辺　実和さん

お弁当コンテストの審査基準

①    地産地消の観点から主食は米飯とする。

②    その他の食材は、伝統野菜や特産物、湖魚および県内で広く栽培されている野菜などを使用すること。ただし、 伝統野菜が応募時には入手できない場合があるので、代わりの野菜でも可能。

③    １時間程度で作れること。（白飯の炊飯時間は除く）

④    １食分として量は適当であること。なお、分量はグラム数で記入すること。

⑤    栄養のバランス（主食、主菜、副菜）がとれていること。なお、野菜は100グラム以上 使用すること。　　　　　　

⑥    お弁当として、安全かつ衛生的であること。

⑦    弁当箱を使用すること。（使い捨て容器は不可）

⑧    材料費は、1食分５００円までとする。

みなさんとお弁当との出会いはいつですか？

幼稚園・保育園の頃から？高校生・大学生になってからでしょうか。

きっとどこかでお世話になっているお弁当。

今回のお弁当コンテストを通じて、管理栄養士のタマゴたちは栄養価だけではなく、食べて欲しい相手を思うこと、滋賀の魅力（郷土）に触れること、衛生面に配慮した安心安全なお弁当作りについて考え、普段何気なく食べているお弁当も実は奥が深く、いろいろな思いが詰まっている宝箱であることに気づいてくれたのではないでしょうか。

食と健康展の様子を４回に分けてお届けします。

次回のブログでは最優秀賞（県知事賞）受賞した澤田歩実さんの作品「日常に滋賀　弁当」と審査員の講評と受賞者のコメントをお届けします。

あいとうマーガレットステーション「ふれあい青空市」

2016年10月30日、東近江市愛東の農産物直売所「あいとうマーガレットステーション」で開催された大秋収穫祭「ふれあい青空市」に食料農業システム学科の学生２名がサポーターとして参加しました。カレーの仕込みや販売、乳しぼり体験などで大活躍でした。二人とも夏に愛東で農業体験やインターンシップを経験しており、徐々に地域にとけ込み、良い関係を築きつつあります。（淡路）

農村体験ツアーで京丹後市に行ってきました

2016年11月3、4日に京丹後市で開催された、龍谷大学生協50周年企画「鹿害学習農村体験ツアー」に行ってきました。「食の循環実習Ⅱ」で紹介した、鹿・猪の処理場の見学に加え、農作物の収穫体験や地元農家との交流など、農学部の課外実習と言ってもおかしくない充実したツアーでした。農学部からの参加者だけでなく、様々な学部からの参加者にとっても、食と農を考えるきっかけになったのではと思います。（坂梨）