国外研究成果が論文になりました
ミシガン州立大学（MSU）園芸学科ポストハーベスト研究室で行った研究結果がJournal of Agricultural and Food Chemistryに掲載されました。
Fruits Produce Branched-Chain Esters
Primarily from Newly Synthesized Precursors.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73, 4196−4207.
Philip Engelgau, Sumithra K. Wendakoon, Nobuko Sugimoto, and Randolph M. Beaudry*
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73, 4196−4207.
Philip Engelgau, Sumithra K. Wendakoon, Nobuko Sugimoto, and Randolph M. Beaudry*
本研究は果物の細胞内でのエステル生成経路に関する研究で、今回は果物の分岐鎖エステル生成は新たな経路の前駆物から供給されることが明らかになりました。これらの生化学的な研究は、今後の青果物の品質向上だけではなく、生産側にも高品質な青果物を栽培するためにも役立つのではないかと思います。
Wendakoon S.K.
